2018-12-10 Hírek
Középpontban a steril sörszűrés
Az Alfa Laval söripari megoldásait – a komponensektől az egyedi berendezéseken át a komplett feldolgozó vonalakig – úgy tervezzük és gyártjuk, hogy teljeskörűen szabályozható folyamatokat biztosítsanak. A steril sörszűrés során a baktériumokat membránszűrők segítségével távolítjuk el a sörből, ezzel biztosítva, hogy a termék meg tudja őrizni mikrobiológiai egyensúlyát.
Ennek köszönhetően lehetőséget nyújtanak a hozam növelésére, az energia- és vízfogyasztás, valamint a veszteség mennyiségének csökkentésére. És végül, de nem utolsó sorban segítségükkel olyan különleges sör készíthető, amely megkülönbözteti és kiemeli a termék egyedi jegyeit.
Teljes kínálatunkból most a steril szűrőrendszereket szeretnénk bemutatni, amelyeket sörgyárak és kézműves sörfőzdék számára is tudunk ajánlani.
A steril sörszűrés során a baktériumokat membránszűrők segítségével távolítjuk el a sörből, ezzel biztosítva, hogy a termék meg tudja őrizni mikrobiológiai egyensúlyát.
A palackozás előtt tartályokban tárolt tiszta, szűrt sört mikrobiológiailag stabilizálni kell, hogy viszonylag hosszabb ideig tárolható legyen a fogyasztás előtt. A jól ismert alagút – vagy pillanat pasztőrözés helyett sterilszűrés is alkalmazható, ami a pasztörizálással ellentétben nem csak inaktívvá teszi, de el is távolítja a sörből a baktériumokat.
A Sartorius Stedim Biotech vállalattal kötött globális megállapodásunknak köszönhetően, a jelenleg elérhető legmodernebb steril sörszűrési megoldások teljes választékát tudjuk biztosítani.
Egyedi, speciális kialakítású membránok
A szűrőrendszerek lelkét a membránok jelentik. Az Alfa Laval rendszerében használt egyedi membránok kifejezetten a steril sörszűrés elvárásainak megfelelően lett kialakítva. A speciális kialakításának részét biztosító strukturális, fehérje adszorpciós, mikrobiológiai elválasztási és vegyi kompatibilitási tulajdonságai az alábbi előnyöket biztosítják:
- a piacon található szűrő elemeken belüli legmagasabb baktérium elválasztás
- hosszú szűrő elem élettartam
- rövid CIP-tisztítás vízárammal vagy egyszerű nátrium-hidroxiddal
- folyamat validáció – integritás tesztelés
- alacsony termékveszteség
- alacsony oxigén-felvétel
- szivárgásmentes kialakítás
- kis helyigény, nincs puffer tartály
- rugalmasan konfigurálható és integrálható
- bővíthető
Kézműves sörfőzdék számára is elérhető
Sörgyárak részére teljesen automatizált rendszereket tudunk szállítani, 1000 hl/h kapacitásig.
Ugyanakkor kifejezetten a kézműves sörfőzdék számára kialakítottunk egy kis kapacitású manuális szűrőegységet is, ami standard méretben, 40 hl/h kapacitásig használható.
A kisebb kapacitás és kézi szabályozás több munkát jelent ugyan a kezelőnek, de a sör minősége és a folyamat biztonsága ugyanolyan jó, mint a teljesen automatizált üzemek esetében.
![beer sterile filtration monoline 640x360](https://www.alfalaval.com/globalassets/images/products/process-solutions/thermal-solutions/beer_sterile_filtration_monoline_640x360.png)
További részletek
Kapcsolat, ajánlatkérés
Amennyiben felkeltettük érdeklődését, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk. Kérés alapján bármilyen kapacitásra tudunk méretezni szűrő berendezést.
Ajánlatkérés küldése e-mail-en
Söripari oldalak
Ha szeretne többet olvasni teljes söripari kínálatunkról, látogassa meg központi oldalainkat (angolul).